崗位職責：
?1、負責和協(xié)助上級不斷對各區(qū)域后廚及中央廚房產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)，制定產(chǎn)品的標準，建設流程體系；不斷的創(chuàng)造新產(chǎn)品、優(yōu)化老產(chǎn)品以滿足公司戰(zhàn)略需求；保障產(chǎn)品符合相關標準和法律法規(guī)的要求。
2.參與對競爭對手考察、調(diào)研，收集信息反饋上級；
3.根據(jù)產(chǎn)品或項目需求完成供應商驗廠等相關工作；
4.通過廚藝經(jīng)驗、技術與產(chǎn)品研發(fā)的結合，優(yōu)化產(chǎn)品定位，保證與產(chǎn)品戰(zhàn)略訴求匹配；
5.協(xié)助上級制定產(chǎn)品標準和工藝標準；
6.負責產(chǎn)品、原材料和生產(chǎn)工藝標準的優(yōu)化提升、執(zhí)行監(jiān)督和爭議判定；
7.協(xié)助上級管理產(chǎn)品BOM基礎數(shù)據(jù)錄入、檢查、修正等；
8.完成上級交辦的其他工作。
任職要求：
1、本科以上學歷，統(tǒng)招食品類相關專業(yè)；
2、有5星級或全國知名餐飲行政總廚經(jīng)驗，或8-10年以上大型餐飲企業(yè)及研發(fā)工作經(jīng)驗，原料、工藝、食品安全管理等相關專業(yè)知識，精通食品調(diào)味烹飪技術；
3、熟練掌握產(chǎn)品、工藝、原料、流程等標準，有資深的刀工經(jīng)驗并對產(chǎn)品的特性輸出具有一定的審美能力；
4、熟悉各種菜系、地域、季節(jié)的菜品知識，對美食有很強的感知能力，較強的協(xié)調(diào)和溝通執(zhí)行能力。

巴奴，專注毛肚火鍋15年，國內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”取代“火堿發(fā)制”技術，提升毛肚制作新標準的火鍋企業(yè)。一反火鍋行業(yè)“以服務取悅顧客”的經(jīng)營模式，用“真材實料”的菜品贏得顧客的口碑。堅信“產(chǎn)品主義”一定會超越“服務主義”，所以提出了“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。

巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有37家直營店，近4000名員工，3家國內(nèi)先進的集中央廚房為一體的物流中心（河南2家、無錫1家）、在重慶有1個現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并全面對社會開放參觀。

巴奴毛肚火鍋，先后榮獲"全國綠色餐飲企業(yè)"、"中華名火鍋"、"最具發(fā)展?jié)摿B鎖企業(yè)"等榮譽，”中國火鍋十大品牌”“中國火鍋品牌50強”并榮任重慶火鍋協(xié)會常務理事單位。